Szef kuchni
Prowadzi kuchnię z pasją do ognia, dbając o każdy detal smaku i prezentacji. Jego doświadczenie i specjalizacja w technikach grillowania nadają naszym daniom wyjątkowy charakter.
Qevuraxo to współczesna restauracja w Poznaniu, gdzie ogień, smak i wieczorna atmosfera tworzą niezapomniane doświadczenie.
Nasza kuchnia oparta na ogniu łączy wyraziste smaki, autorskie koktajle i wieczorne kolacje. Znajdziesz nas przy ul. Święty Marcin 27 w Poznaniu, w samym sercu miasta.
Zarezerwuj stolikNasza historia
Qevuraxo narodziła się z pasji do ognia i wspólnego stołu. Założyciele, zainspirowani tradycją grillowania i nowoczesną kuchnią, postanowili stworzyć miejsce, gdzie każdy posiłek jest celebracją.
Inspirację czerpiemy z kuchni opartych na ogniu z różnych kultur – od argentyńskich asado po japońskie robatayaki. Wybór Poznania nie był przypadkowy: dynamiczna scena kulinarna i otwartość gości sprawiły, że to idealne miejsce na nasz eksperyment ze smakiem i atmosferą.
Od otwarcia restauracja ewoluowała, wprowadzając sezonowe menu i strefę wieczorną, ale zawsze pozostając wierna zasadzie: ogień jest sercem kuchni. Wprowadziliśmy koktajle i desery jako uzupełnienie doświadczenia, a strefę rozrywki w klimacie kasyna dodaliśmy jako dyskretny element wieczoru.
Dziś Qevuraxo to miejsce spotkań dla smakoszy, którzy cenią intensywne doznania i wieczorną atmosferę, z naciskiem na gościnność i jakość składników. Jesteśmy stale obecni w przewodnikach kulinarnych Poznania, a nasz zespół pasjonatów codziennie dba o każdy detal.
Filozofia szefa kuchni
„Ogień to nie tylko technika – to dialog z produktem. Każde danie opowiada historię składników i naszej pasji.”
Szef kuchni stawia na sezonowość, lokalne produkty i szacunek do surowca. Każde danie jest komponowane tak, aby wydobyć naturalny smak przez ogień. Wykorzystujemy techniki grillowania, wędzenia i pieczenia na kamieniu, a minimalizm w przyprawach łączymy z maksimum jakości.
Doświadczenie zdobywał w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą, w tym podczas stażu w restauracjach z gwiazdkami Michelin. Specjalizuje się w kuchni opartej na ogniu, co pozwala mu łączyć tradycję z nowoczesnością i tworzyć dania, które zaskakują głębią smaku.
Zespół
Szef sali
Zarządza obsługą gości, zapewniając, że każdy czuje się wyjątkowo od wejścia do wyjścia. Jego filozofia gościnności opiera się na indywidualnym podejściu i kameralnej atmosferze.
Barman
Tworzy autorskie koktajle, które dopełniają doznania kulinarne, łącząc smaki z ogniem. Specjalizuje się w koktajlach dymnych, które idealnie komponują się z naszym menu.
Wnętrze: Ogień, Węgiel, Kamień
Wnętrze łączy surowe materiały: ciemny węgiel, naturalny kamień i ciepłe drewno, tworząc przytulną, ale dramatyczną przestrzeń. Ściany z cegły i betonu z akcentami kamienia oraz meble z ciemnego drewna z metalowymi elementami budują charakter miejsca.
Światło odgrywa kluczową rolę: ciepłe, punktowe oświetlenie nad stołami imituje blask ognia, a delikatne cienie dodają głębi. Lampy z mosiądzu i szkła oraz świece na stołach zapewniają intymność i wieczorny nastrój.
Dyskretna strefa rozrywki w klimacie kasyna, z pokerem, ruletką i blackjackiem, jest oddzielona od głównej sali, aby nie zakłócać kolacji. Strefa dostępna jest po godzinie 21:00, a jej elegancki wystrój z zielonym suknem i ciemnym drewnem dopełnia wieczór.
Nasze wartości
Jakość składników
Wybieramy tylko najlepsze, sezonowe produkty od lokalnych dostawców, aby zapewnić świeżość i smak. Współpracujemy z lokalnymi rolnikami i codziennie otrzymujemy świeże warzywa i mięsa.
Gościnność
Każdy gość jest dla nas wyjątkowy. Dbamy o atmosferę, aby czuł się swobodnie i komfortowo. Indywidualne podejście do potrzeb i kameralna obsługa to fundament naszego serwisu.
Pasja do ognia
Ogień jest naszą inspiracją i narzędziem. Każde danie jest przygotowywane z szacunkiem do tradycji i nowoczesności. Ciągle doskonalimy techniki i eksperymentujemy z nowymi smakami.
Doświadczenie gościa
-
Powitanie
Po wejściu gość jest witany ciepłym uśmiechem i prowadzony do stolika, gdzie może podziwiać otwartą kuchnię. Oferujemy pomoc w wyborze miejsca, szatnię oraz kartę menu i koktajli.
-
Kolacja
Dania są podawane w rytmie, który pozwala cieszyć się każdym kęsem. Szef kuchni może osobiście opowiedzieć o potrawach. Istnieje możliwość wyboru menu degustacyjnego oraz dopasowania win i koktajli.
-
Wieczorna strefa
Po kolacji goście mogą przenieść się do strefy wieczornej, aby spróbować szczęścia w pokerze, ruletce lub blackjacku, w dyskretnej atmosferze. Strefa czynna jest od 21:00 i oferuje wyłącznie fizyczne stoły, bez gier online.
Opinie gości
★★★★★
„Niesamowite doświadczenie! Stek z grilla był idealnie wysmażony, a atmosfera wieczoru niezapomniana.”
★★★★★
„Qevuraxo to perełka Poznania. Koktajle są wybitne, a strefa wieczorna dodaje wyjątkowego charakteru.”
Zarezerwuj stolik
Dołącz do nas na wieczór pełen ognia i smaku. Zarezerwuj stolik już dziś i doświadcz Qevuraxo na własnej skórze. Skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem +48 61 842 37 16 lub mailowo: [email protected]. Znajdziesz nas przy ul. Święty Marcin 27 w Poznaniu.
Zarezerwuj stolik